Texto: Mario Cruz Leo
Desde que dieran comienzo las IV Jornadas de Tapas y Pinchos Medievales en Consuegra (Toledo), el 18 de marzo de 2011, con el fin de “descubrir el maridaje entre la gastronomía y la historia” y “acercar los sabores y texturas que habían quedado olvidados en los incunables que se apilan en las baldas de los monasterios” muchas han sido las personas que has degustado tan sabrosos manjares y tan ricos elixires, gentes de Consuegra, tusistas de varias nacionalidades, turistas de interior, sobre todo de Madrid y pueblos de alrededor. Muchos han sido también los restaurantes y bares que participaban en esta cuarta edición y que han puesto todo de su parte en la elaboración de los pinchos, desde su buen hacer hasta su imaginación. Esperamos que haya valido la pena el esfuerzo y que este gran evento culinario que acaba este 18 de abril se repita año tras año hasta consolidarse como un referente.
